Kategoria: Uncategorized

Niin vain kävi, että tehdyt leivät kesti vain 2vrk kunnes hävisivät. Nyt on o uusi juuri hautumassa uunissa jossa on vain vain lämmityksenä.
Juuri joka jäi jäljelle tuosta ensimmäisestä satsista, ei jostain kumman syystä ollu ihan parhaimmillaan vaikka kun tein nuo leivät sillä, se oli parhaassa mahollisessa tilassa.

No yksi vuorokausi tuli lisää aikaa, että pääsee taas teemään leipää.

Täytyy vieläkin sanoa, että leivät jotka syntyi niin oli oikeesti parasta leipää mitä olen ikkään syöny. Eipä juuri leivänpäällisiä kaivannu muuta kuin voita päälle. Vielä kun tuo ruisleipä alkaa sujua niin hyvä on. Juuri odottaa jääkaapissa tekijäänsä.
Täytyy vielä lukea sen tekemistä ennen kuin alan tekemään.

Eilen perjantaina kävin kylillä eli salilla naputtelemassa pikkusen sulkapalloa. On huippua, että pääsen pallottelemaan sitä. Tärkeintä sulkapallossa on se, että kaveri jonka kanssa pallottelee, ymmärtää sen, minä en liiku ihan samalla tavalla kuin terveet.

Tämä tekonivel on aika ikävä kun se jää ikään kuin lukkoon, enkä pääse oikein hyvin liikenteeseen.  Moni pallo (sulka) jää ottamatta sen vuoksi.
Mutta. Parasta on kuitenkin se, että pääsen liikkumaan ees vähän. On ihan mielettömän mukavaa kun pystyy tekemään jotain kropallaan.
Toki lääkettä mennee ennen ja jälkeen mutta sillä ei ole väliä. Väliä on vaa, että pääsee 🙂

Mukavaa on miettiä myös tulevaa pikkusen 🙂

Olen lupautunu Outokummun teatterin hallitukseen mukaan ja se tekee kerran vuodessa sellasen isomman esityksen jota kuinkin näihin aikoihin.  Teatteri vaatii myös aikamoista sitoutumista ja se taas on jostakin pois eli urheilusta. Valokuvaaminen on myös taas nostanut päätään ja sekin kiinnostaa ihan eri tavalla kuin mitä muutamina kuukausina taakse päin.
Mukavaa kun elämässä on muutakin kuin urheilua.

Saa nähdä mihin tämä kaikki vielä johtaa 😀 mutta ei ainakkaan huonompaan suuntaan 😀

Lenkki ollaan koitettu käydä jokaisena aamuna ja kohtuu hyvin se onkin onnistunu.
Aina on niitäkin aamuja ettei vaan pysty kipujen vuoksi, mutta sille ei voi mittää.

Nyt olen lingonnu koko lenkin ja on tosi hyvä kävellä sitä nyt tai vaikka luistelusuksilla hiihtää 🙂

 

Näillä taas mennään ja ihan just tulee kyyti hakemaan C-junnujen turnaukseen Okun urkkatalolle. Siellä on kovat pöhinät ja pöhinöiden 2 – parasta lähtee finaaliin.
Uskon, että Partion likat pääsee heittämällä finaaleihin.

Huomenna aikaseen eli klo 5:30 olis lähtö Rovaniemelle Karpaasien peliin mutta jos selekä on tämmösessä kunnossa niin Marko jää kotiin.

Komiaa viikonvaihdetta 😀

Hipe hei hurraa!!!

Nyt se on tapahtunut! Vihdoinkin sanon minä. Kolme viikkoa olen väsänny ja ahkeroinu juuren kansa aika ristiriitaisissakin fiiliksissä. On heitetty juuri vessanpönttöön ja roskikseen.
Mutta onneksi hermo piti ja sain tehtyä juuren alusta loppuun 😀

Oli aivan huippua huomata kuinka juuri oikeen porisi astiassa ja oli valmis leivontaan. Eli myös todella huippua alkaa tekemään taikinaa kun tiesi, että nyt ollaan asian ytimessä, eli pääsi tekemään leipää.

Niin oudolta kun se kuulostaakin niin jännitti ihan sikana kuinka tässä käy 😀

No hyvin kävi 😀

Jokainen kerto, että juuren teko on se helpoin tehtävä koko tässä leivonnassa. No. Minun mielestäni se oli ja on yksi vaikeimmista jutuista.

Ei varmaankaan ole vaikeeta kun sen on tehny muutaman kerran. Näin kun ei ole koskaan tehny näitä enkä ikkään leipää leiponu, niin oli kyllä hankalaa.
Se on kuitenkin huippa, että jaksoin tehä tämän loppuun saakka. 🙂

Yön kun muhi niin sitten sekaan 750g (100%)  luomu jauhoja, 480g( 64%)  vettä ja sen jälkeen sekotetaan. Muista että taikinaa vaan sekoitetaan ei vaivata.

200g (27%)  juurta sekaan, 15g (2%) raffinoimatonta merisuolaa.

Tunnin ajan taikina tekeytymään liina päälle 🙂

Tämän jälkeen alkaa itse toiminta hyvän leivän eteen.
Taikinaa ei edelleenkään vaibata vaan käännellää kulmista. Aina joka kulma nostetaan toisen päälle. Taittelu onnistuu oikein hyvin sellasessa astiassa missä on kansi niin kosteus pysyy hyvin sisällä. Itsellä on muovin astia tähän tarkotukseen.

 

Tämä toistuu ainakin neljä kertaa. Jokaisen kääntelyn jälkeen taikinan annetaan ikään kuin toipua kääntelystä (lepää) 30 minuutin verran.

Tämä vaihe kestää noin neljä tuntia 🙂
Nämä taittelut on ensimmäinen kohotus.

Tämän jälkeen otetaan taikina ja asetetaan työpöydälle. Jaoin taikinan kahteen osaan.
Sitten leivät karkealla jauholla tai riisijauholla jauhotettuihin ja/tai liinalla vuorattuihin kohotuskoreihin (esim. lävikkö käy tähän tarkoitukseen), peitin kostealla liinalla tai muovilla, jotta kosteus ei karkaa. Meillä nyt oli jääkaapissa noin 15-16h tai voi myös huoneenlämmössä 4-6 tunnin ajan, kunnes ne ovat kohonneet kaksinkertaisiksi.

Heti kun ottaa jääkaapista ja on levittäny päälle riisijauhoa, on helppo tehdä viiltoja jos ja kun niitä haluaa tehä 😀

Kaiken tämän jälkeen ei muuta kun leipä uunia kohti 😀 Meillä on kohtuu iso puu lämmitteinen leivinuuni jossa on aivan mahtava paistella leipiä. Näin ainakin olen olettanu 😀

 

Ilolla ja ylpeydellä voin sanoa, että en todellakaan ole koskaan saanu näin hyvä makuista leipää syödäkseni.
Sanat ei riitä kertomaan sitä tunnetta ja makua kun sain laittaa suuhuni ensimmäisen puraisun.

Yksi mikä on 100 varmaa niin leipää teen niin kauan kuin pystyn.

Nyt on jo uusi taikina tulossa ja jännityksellä ootan, onko seuraavat leivät läheskään niin hyviä kuin mitä nämä leivät oli ja on kun on pikksen jäljellä 🙂

Aivan mahtava fiilis näistä.

Nyt teen näitä leipijä vielä muutaman kerran eli kun homma hoituu niin, että ei tarvii koko ajan olla tutkimassa, että mitä nyt pitää tehä, niin alan tekemään sen jälkeen muitakin leipiä.

Tahdon tehdä gluteenitonta leipää ihan testaakseni itteni ja olishan se mukava viedä anopille leipää mennessä <3

Oon pohtinu, että jotain on pielessä kun syön leipää niin AINA turvottaa ja on pikkusen paha olo sen jälkeen.  Olisko syy just gluteenissa?
No, nyt kun olen syyöny tätähiivatonta omatekemää, niin eipä olekaan turvottanu eikä ole tullu pahaa oloa!!! JESSS!!!!

Siitä huolimatta teen vielä tuon gluteenittoman leivän vielä. Yksi leipä minkä myös teen niin kauraleipä.

Näillä eväillä nyt mennää Myllyjoen tilalla eikä eväät todellakaan ole huonot 🙂
Olen erittäin ylpeä omista luomuksistani 🙂