Avainsana: hapanjuurileipä

Jäi unet taas vähiin kun sai pyöriä ja ettiä sopivaa asentoa missä olis hyvä olla, mutta ei. Ei tarvii ainakaan kehuskella liijalla unella!
Kuuden maissa riitti pyöriminen ja nousin ylös kahvia keittelemään. Samalla alotin valmistelemaan aamupalaa mutta se jäi kun ei tullu mieleenkään laittaa yhtään mittään evästä naamariin. Pelkkä kahvi kapryylihapolla riitti.

Kahvin jälkeen alotin tekemään leipää. Vaaleeta hapanjuurileipää ja nimeltään leipä on Kreikkalainenmaalaisleipä. Se on sellanen ”pikaleipä” kun sen tekeminen ei kestä kuin 10-12 tuntia.

Leipään tulee vehnäjauhoja (luomu), vettä, suolaa, hunajaa ja oliiviäljyä.
Voin sanoa, että on hyvää 🙂

Nyt on taas myönnettävä se, että otin itsekkin pienen palasen ikään kuin todetakseni, että leipä on onnistunut 😀
Mutta sekin on sanottava, että aika hyvin pystyin pitämään kurinalaisuuden  kovana enkä alkanu ahmia tuota herkullista leipää kitusiin. Ei nimittäin ole ihan itsestään selvää, että pystyy olemaan syömättä tuota 😀

Taikina kun oli kohoomassa pöydällä niin sillä välin tein sitten kuuluvaa aamupalaa. Vieläkään ei ollu nälkä eikä tunnetta, että nyt on saatava ruokaa. Kipu ja lääkkeet tekee sen, että ei ole nälän tunnetta ollenkaan vaan enemmänkin huono olo ja kaikki ruoka etoo. Olispa aina illallakin tämmönen olo niin en painasi kuin kilo 2sataa grammaa!
Ei tarvittas tämmöstä painonpudotusprojektia!

Kananmunan tein taas paistettuna ja sekaan meni tomaattia, kurkkua, hapankaalia, lehtikaalia, salaatteja ja nyt otin marjoista mustikan. Mustikka on kohtuu hyvää paistettujen munien kanssa. Jotenkin karpalo ja hapankaali sopii hyvin yhteen mutta niin sopii mustikankin kanssa.
Lehtikaalli on edelleen ihan mahottoman hyvää.

Lehtikaalia tai ihan mitä tahansa kun syö, niin pitäs pureskella vähintaan 30 kertaa! Alkuun se tuntui hankalalta mutta nykysin mennee helposti 40-50 kertaa.
Ottakeepa ihan huviksenne laskut mukaan kuinka monta kertaa pureskelet suullista.  Voi olla yllätys. Ainakin minulle oli.

Kuvittele tekeväsi esim lehtikaalista mehua suuhusi. Eli aika hienoksi täytyy pureskella.
Tällä pureskelulla on hyvät puolensa. Elimistön ei tarvii tehä niin paljon hommia

sulamiseen vaan ravinteet lähtee helpommin imeytymään. Lisäksi ruuanmaut tulee huomattavasti paremmin esille ja siitäkös minä tykkään palon. Makujen maailma on upeeta 🙂

Lounas oli jälleen kanaa kaikilla muilla lisukkeilla. Marjoista valitsin karpalon.
Minusta on hyvä kun voi vaihdella marjoja mieltymysten mukaan.
Jälkkäriksi mansikoita, vadelmia jne….

Lounaan jälkeen oli taa keskityttävä leivän tekoon. Alkoi taittelut. 3h ja 20 minuutin välein täytyy taitella taikinaa kulmista  ja taas kohoomaan.

Kun 3h menee tapahtuu esimuotoilu ja liinan alle taas kohoomaan tunniksi/pariksi mutta max 3h.

Nyt tämä kohosi 2h jonka jälkeen alkoi viimeinen muotoilu ja siitä kohoyus koriin liinan alle jossa se sitten makoili taas 3h.
Sen jälkeen viillot pintaa kirurgin veitsela ja suoraan uuniin. Uunissa täytyy olla 250 astetta mutta kun leipä laitetaan uuniin lasketaan HETI lämpö noin 200 asteeseen. Siellä sitten 50 min. Uunista suoraan ritilän päälle liinoihin käärittynä vetäytymään tunniksi/kaheksi.  Sen jälkeen vasta pääsee nauttimaan <3
Eli ei ihan noin vaan käy ja aikaa tämä vaatii paljon. Vielä enemmän mennee sitten kun tehdään jotain toista leipää. Yhden leivän teko kestää 3vrk 😀

Muutenhan tämä olis aika heleppoa mutta tänään homma olii heti aamusta erityisen vaikeeta koska vasemman puoleiseen lonkkaan ja selkään sattu todella kovaa. Tuntu ettei vasen jalka kanna ollenkaan vaan tarvii tule jokaiselle askeleelle. Lonkka on oirehtinu jo vuoden päivät mutta nyt oli enemmän kippee kuin koskaan ennen. Piti jo ihan huolestua. Kohtuu suuri määrä lääkettä ja kipuvoiteita paljon säännöllisesti parin tunnin välein teki sen, että ilta on menny paremmin. Nyt yötä vasten alkaa taas oirehtimaan ja se tarkottaa sitä, että ei auta kuin mennä lääkekaapille popsittava noita myrkkyjä, että voisi olla pikkusen rauhallisemmin ensi yön.

Tänään en juuri ulkona käyny kun vasta vajaa yheksän  kun menin lämmittämään saunaa. Iloa ja riemua herätti se kun pysty kävelemään 🙂

Mutta ruokia on vielä syömättä 😀

Illalliseksi tein sitä ”maailman parasta jauhelihaa”. Se oli edelleen äärimmäisen hyvää ja sitä voisin syödä vaikka joka päivä kolmesti 😀

Mukaan jauhelihan kanssa freesasin kukkakaalia/parsakaalia jotka sopii älytömän hyvin jauhelihan kanssa.
Ja tietenkin päälle viellä tutut salaatit, lehtikaalit, kurkut, tomaatit. Tuon jälkeen otin vielä pienen kourallisen pähkinöitä.
Ja tietenkin salaattien päälle kaadoin oliiviöljyä.

Tästä ruuasta on  tullu minun lemppari.

Vielä olis yksi ruoka edessä ja teen niin, että jätän ruuan tekemättä ja tilalle teen smoothien. Laitan siihen proteenijauhetta ja marjoja.  Pienen palan kurkua ja ehkä tipan oliiviölyjä liukastamaan sitä.

Oliiviöljyista voi puhu ja kirjottaa vaikka kuinka paljon mutta siitä voisi tehdä vaikka ihan oman jutun joskus. Tänään minulta kyseltiin mitä öljyjä käytän?
Eihän siinä auttanu kun ottaa valokuva pulloista mitä rivissä möllöttää ja lähettää kuva kysyjälle 😀

Vasemmalta  2 ensimmäistä pulloa on huippu laadukkaita oliiviöljyjä ja tulevat Italiasta.
Filos (luomu) on ostettu LIDL:stä ja on ihan ok mutta mieluummin tuota seuraavaa eli Terra Creetaa. Terra Creeta on se ainoa jota voi ostaa norm kaupasta. Siinä on jalanjälki jotta voi seurata mistä tulee, mistä sadosta jne….

Pähkinä öljy on hyvä esim. paistamiseen kun se kestää kovaa lämpöä hyvin. Sitäkin saa normi kaupasta.

Kookosöljyä (oik) menee sitten melekeimpä mihin vaan 😀

 

 

Nuo Italian herkut  on todellakin herkkuja. Maku on taivaallinen ja noita pystyy juomaan pikarista kuin hienoja viinejä. Monesti otankin pienestä pikarista  öliiviöljyä 😀
Ompa noita tullu tarjoiltua vieraillekin eikä kukaan ole oksentanu vaan ovat todelleet, että eipä olis uskonu, että voi olla näin hyvää. Hyvää nämä onkin ja oon sitä mieltä vaikka nämä maksaa enemmän (noin 45€ pullo kotiin asti tuotuna) niin se kannattaa.

Niin vain on kaksi viikkoa menny 8viikkoa.fi painonhallintaa elämäntapamuutosta. Ei tunnu pahalle vaikka pari leipää olenkin rohmunnut tällä matkalla.
Kolmas viikko alkaa huomenna ja viikon päästä tulee uusia tuulia tähän hommaan.
Uskoisin, että uusia ruokia tulee mukaan ja pikksen enemmän vapautuksia ruokailuihin. Uskon, että leipä palaa listalle. Meillä on kyllä hyvä, että leipä tehään itte ja vielä ilman hiivaa hapatettuna niin bakteerit on kohillaan sen(kin) puolesta.
On tämä jännää 😀 Painoa on lähteny ihan pikkusen vajaa 5kg. Enemmän olis varmaan jo lähteny mutta nyt oon pikkusen hakoteillä.Opettelua piisaa vielä, esim veden juonti on pikkusen ongema. Se kun ei meinaa pudota sitten millään. Välillä taas sitä mennee tosi paljon. Vedelä on suuri merkitys tässä(kin) projektissa. Mutta ei muuta kun opetellaan 😀

Loppuun veilä kiitokset kaikille kävijöille aina Varnaa myöten lentopallopyhätöstä 😀 Teitä on todella paljon ja kiitos sitä <3
Nyt hyvät yöt ja peukut pystyyn, että pystyn nukkumaankin.